辣子鲫鱼

辣子鲫鱼是用以独特的鲜味食材所制作完成的地方美食，也是鱼品中较为独特的佳品名菜，成品炖制之后十分的爽滑，入口细致无比，香味更加的浓稠，且多吃鱼肉更是具有一定的保健作用，对人体十分的有益，健康长寿，健脑更加的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这辣子鲫鱼的特色之处吧！

辣子鲫鱼

图片由网友“稚欲”提供

生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高、便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。

功效

喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

制作

此菜选用西昌邛海优质鲫鱼，采用旺火、中油温，使鲫鱼吸收辣椒、花椒为主要调味品的香辣味的方法，成菜咸、香、麻、辣、烫、鲜各味皆备。鲫鱼食用完后，还可利用其原汤加入粉条、白菜等，风味独特，是泸滨饭店自创菜品。