豆腐脑水粉

豆腐脑水粉是十分清香而又浓郁的传统美食，也是地方的特色佳品名小吃，其制作的食材也是十分的众多，成品煮制完成之后十分的清香，入口细致丝滑，口感绵细纯正，味道更加的细致，且粉质更加的弹性，多吃更加的令人回味无穷，营养的价值也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆腐脑水粉的特色之处吧！

豆腐脑水粉

图片由网友“独守寂寥”提供

利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

特色

豆腐脑水粉，豆食，特点：色白细嫩，鲜香咸辣。烹制法：煮。此品为自贡地区的名小吃之一，尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正。

制作

先用石膏粉用水懈散，装缸内，黄豆磨浆，去渣，豆浆烧开，冲入制成豆腐脑。红苕粉制成细粉条，入锅烫热，装碗(每碗30克)，舀上豆腐脑，放酱油、姜末、醋、辣椒油、葱花、味精、麻油、油酥黄豆等调料即成。