玄滩粉蒸泥鳅

玄滩粉蒸泥鳅是一道极为清香而又独具地方风味的传统美食，也是细致无比的佳品菜肴，制作的食材也是十分的丰富，成品的色泽无比的金黄，口感纯正浓郁，香味丝滑鲜嫩，且多吃这样的佳品更是具有一定的保健作用，也是对人体十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玄滩粉蒸泥鳅的特色之处吧！

玄滩粉蒸泥鳅

图片由网友“想沵的直白”提供

该菜系底蕴深沉，色、香、味、形俱佳，已逐渐造成包括“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法及各种调料在内的欠缺的蒸菜技术体系，在川菜中占一席之地。

制作

鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝。加蛋清、。精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过。青蒜切成3.5厘米长的段。炒锅放猪油，烧至五成热（约110℃），下入鸡丝划开，至八成熟

风味

“蒸菜美食，健康人生”是玄滩粉蒸泥鳅的宗旨，“好吃，绿色无污染，营养丰富，有益于健康长寿”是玄滩粉蒸泥鳅追求的目标。