肠肠儿粉

肠肠儿粉是风味小吃，滑滑嫩嫩的，吃到嘴里软软的，很好吃。大家一起和小编来看看具体的内容吧！

肠肠儿粉

图片由网友“狗P，爱情”提供

制作方法一

原料：水磨大米粉粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

制作方法二

原料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒

潮式肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

制作方法三

原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时;

2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3、上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，

4、出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

称冒根儿油条。即用炖好的象牙指环般的节节肥肠汤下的米粉。汤呈乳白色，面上漂着光闪闪的油花。此粉为中下层市民喜食之物。( 成都)