临洮干甜醅

甘肃定西的特产，历史非常悠久，味道香甜，制作工艺简单，快跟小编一起来看看吧！

临洮干甜醅

图片由网友“不谈亏欠”提供

特点

临洮干甜醅，酒香浓郁，入口香甜，品质绝佳。由于它是烘晒而成的，能长久保存而不坏，还便于携带，是馈赠亲友的佳品，既可干食，还可加少许开水食用。其制作历史悠久，在省内外享有盛誉。

制作方法

1、将燕麦淘洗干净后倒入锅中，加水，以淹过麦粒为度，旺火烧沸，再改用中小火漫煮，约1小时，待产生少量裂开的麦粒时出锅。

2、将出锅后的麦粒置入盆中，撒入研细后的甜酒粬，一般15市斤中兑入25克（一袋），拌匀，加盖，置热处包裹发酵，发酵时间视温度酌定，随时观察，一般放置两天时间。

3、待发酵后产生浓烈的醇香味时脱离热处，阴凉。在夏天的时候，吃着临洮甜醅，感觉就是爽极了，它酸甜可口的味道，久久让你回味。带着纯纯的酒香味，那更是美妙了，可是吃多了，可能会醉酒，