灵丘黄烧饼

灵丘黄烧饼是大同市灵丘县的一个特色小吃，色泽金黄，口感酥脆，咬下去也是齿颊留香，可以保存很久，这款美食也有百年的历史，也曾是招待外宾的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

灵丘黄烧饼

图片由网友“用情盲目”提供

灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。源于清期中叶，距今已有四百年的历史，形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。1973年周恩来总理陪同法国总统蓬皮杜访问大同，黄烧饼作为特产招待了贵宾。

特点

据了解，制作黄烧饼的原料主要有白面、白糖、芝麻和胡麻油，用胡麻油和白面反复揉搓搅拌，再经过复杂的工艺，最后用烘烤箱烤干，做好的饼是金黄色，因此叫“黄烧饼”。

制作出来的黄烧饼色泽金黄，薄如铜镜，上面还撒着少些白芝麻粒，香味扑鼻而来，让人忍不住要尝一尝。据说，吃这灵丘黄烧饼也是有一套的，不能像拿书一样平着拿饼，刚准备张嘴去咬，饼从中间一分为二，一半饼掉下，摔得四分五裂，黄烧饼太酥脆了。应该用一只手将饼竖起来，拿到嘴边，轻轻一咬，另一只手放在嘴下接着纷纷落下的碎屑。饼到嘴里，轻轻咀嚼，饼就化在嘴里，胡麻油和芝麻混合的奇特香味充满口腔，留有余香。