苏州太湖莼菜

苏州太湖莼菜是一种生长在天湖中的可莼菜，这里莼菜不仅能炒着吃，还能直接煮熟食用，也可用于汤中放食，更也洗净晾干之后剁碎用以做馅料，做出的美味佳肴都鲜美无比，品尝时更带有清香，口感极好、风味独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莼菜的特色吧！

苏州太湖莼菜

图片由网友“温良书生”提供

太湖莼菜幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感好、风味独特。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅。

特点

太湖莼菜卷叶碧绿色，色泽优美，胶质丰富。滑而不腻，清滑爽口，鲜味独特。莼莱含有丰富的维生素B2、维生素C、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成份

功效

有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效，对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效，且有防癌作用