张家川红花牛

张家川红花牛是生长在纯天然生态环境下的牛群，绿色无污染，气候独特，其此牛的肉质紧密，富有弹性，指压后的凹陷会立即复原到当时的状态，没有酸臭的异味，更具有鲜牛肉的自然香味和独特风味，这里的红花牛肥美，口感纯正，香气扑鼻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下红花牛的营养价值吧！

张家川红花牛

图片由网友“馋猫儿。”提供

图片由网友“馋猫儿。”提供

放牧草地面积达54.10万亩，其中成片草地18.77万亩，适宜养殖红花牛。张家川红花牛宰杀后从胴体上看，新鲜肉肌肉有光泽，深红色均匀，即色泽、气味正常，外表微干或有风干膜，不粘手，切口稍潮湿而无粘性

特点

腱紧密而有弹性，关节表面平坦而光滑，渗出液透明。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪聚于表面，具有特殊香味。张家川红花牛放牧在高山森林草原，无工业污染和农药污染，环境清新，再加上因气候生态条件特殊

营养

张家川红花牛牛肉中氨基酸组成齐全，氨基酸总量为14.4克/100克，甘氨酸0.881克/100克、亮氨酸1.17克/100克、蛋氨酸0.413克/100克、酪氨酸0.536克/100克、组氨酸0.57克/100克、苏氨酸0.648克/100克、丙氨酸0.799克/100克、异亮氨酸0.66克/100克、胱氨酸0.21克/100克、赖氨酸1.29克/100克

功效

太阳辐射强、昼夜温差大，牧草营养具有粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、热能高，粗纤维低的特性，生产的牛肉为无污染的“绿色牛肉”。