且末烤全羊

且末烤全羊是一道传统的特色美味佳肴，也是一道风味美食，这些精致的山羊都是纯天然的养殖基地培养的，羊肉不带腻味，香口宜人，味道纯正，肉质鲜嫩美味，油而不腻，外脆里酥，且羊肉中还附含很多的蛋白质和营养成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下烤全羊的制作步骤吧！

且末烤全羊

图片由网友“橡皮的白色”提供

且末烤全羊，酥脆且嫩，溢香而不腻。整只羊用一端钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时即成

特色

烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。在且末的巴扎上，设有烤全羊摊档，专门剁开稳重零卖。且末的羊肉和烤全羊，那种味道不亲口品尝是无法想象的！

制作

宰杀剥皮、去头、蹄和内脏，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时即成