大名五百居香肠

大名五百居香肠是一道传统的风味美食，也是地道的特色美味，它的原料是用新鲜的猪肉制作而成，成品的香肠色泽鲜丽，味道纯正，肠肉饱满，大小均匀，肥瘦相间，口感鲜美，肉质鲜嫩爽口，油而不腻，香飘万里，这道美食成为上品首选，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香肠的特色风味吧！

大名五百居香肠

图片由网友“危险男爵”提供

邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。

特点

色泽纯正、条杆匀称、炎夏不腐不蛀、肥瘦甜咸适宜、轻滑利口，食之不腻，回味悠久。 “五百居香肠”已成为名贵香肠的美称。深受广大人民群众的喜爱。是大名人作为迎宾待客，馈赠朋友亲人之佳品，为邯郸“八大地方风味美食”之一。

制作

先将肉切成一二厘米大小的肉丁，加入适量的姜末和盐，再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高级陈年酱油等作料搅拌均匀，搭配灌入肠衣内经过适当时间的风吹凉晒即成，再蒸熟晾干，牙口不好的咬不动，但牙口好的，放一片到嘴里，越嚼越香