邱城刘四酥鱼

邱城刘四酥鱼是邯郸邱县的一个特产，做出来的美食，香酥嫩滑，连鱼骨也是烂的，在当地非常有名，备受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产吧！

邱城刘四酥鱼

图片由网友“余生一个她”提供

邱城刘四酥鱼是河北省邯郸市邱县的特产。酥鱼出锅后整条鱼都可以吃(包括鱼刺在内)，即使再大的鱼骨也能酥烂，而且鱼的形状完好如初，鱼肉酥而不散，味道鲜美，从头到尾，吃尽无渣。

特点

邱城刘四酥鱼在邱县非常有名气，刘四在家排行老四，所以大家把他做的酥鱼叫做刘四酥鱼，时间一长，大家都知道了刘四酥鱼。

做法

1、首先要把鲜鱼抠腮退鳞挖去内脏反复净洗后，置于大砂锅内，辅以葱、姜、蒜、醋、白糖及数十味佐料

2、用淘米水慢火煨之3-6小时，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥刺烂、美味可口的酥鱼。