馏圪蚪是晋中市平遥县的一个粗粮面食，用粗粮制作而成，制作方式也是很简单，深受当地人的喜爱，是当地常见的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个粗粮面食吧！
馏圪蚪
馏圪蚪—舌尖上的平遥精致面食平遥百姓擅长制作粗粮类面食品，特点是粗粮细做，粗粮精做。馏圪蚪就是众多粗粮面食中的一种。其主要原材料是高粱面。高粱面也称“蜀黍”“蜀秫”“芦稷”。
做法
高粱面用开水和成面团。用擦子擦成圪斗置于笼屉内,切记要用开水蒸，大概20多分钟后蒸熟即可出锅。最后以油盐葱蒜等爆炒或者加黄菜、佐料水、辣椒、蒜水食用。
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