揪面是晋中市平遥县的一个传统面食，吃法也是很独特，用料丰富，味道很鲜美，是当地常见的美食，受到当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食吧！
揪面
揪面系西北地区传统面食，主要做法是将麦面擀作宽两三指、长二三十厘米的厚片，左手托着，右手大拇指与食指合作，揪成一个个小片儿，直接掷入沸腾的锅中，熟后捞出食用。
特点
这吃法许多地方都有，一般叫揪面片儿，或直接叫做面片。片儿小巧玲珑，技术高的师傅揪的面如指甲盖般大，且无论多少，都一样大小，一样光、滑、薄、筋。面片多用羊肉和辣椒作为辅料，加上蘑菇、菠菜、豆腐、冬瓜、西红柿等蔬菜。可以吃汤面，也可以吃炒面烩面，只要你见过的面条的吃法，都可以作为面片的吃法。
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