原平锅魁

原平锅魁是一种独具风味的美食，也是一道传统的美味面点，它的历史十分的悠久，制作的工艺也是十分的独特，成品的食品更是深得大众的欢迎，它的口味众多，品种齐全，外酥里嫩，越嚼越香，不粘牙很爽口，清香扑鼻的香气，来上一口更令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这原平锅魁的特色风味和制作吧！

原平锅魁

图片由网友“流荒泪”提供

平锅魁不仅驰名三晋，而且远销内蒙古和京津唐地区，像用于筵席的小锅魁 被人戏称为“蛤蟆含蛋”的空心锅魁，还有鲜肉锅魁、玫瑰锅魁等等，品种繁多，备受人们的青睐。原平锅魁特点是嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。

特色

其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。

制作

饴合成软面，馅配制好后，开酶捏成，而后上炉烫烤。因其为小开酥，即1块面包一块酥,故能达到酥,因其烤熟后还要灼一阵，故能达到脆，因用油讲究，且配制玫瑰丝，故能达到香，又因其配饴、糖，故能达到甜。