莜面推窝窝

莜面推窝窝是用莜面精工细作的一种面食品，也是一种传统手工的美食，更是一种粗粮食品，它更是一种健康的美味，其制作的选材也是十分的丰富，制作的工序也是十分的单一，蒸熟的窝窝更是色泽艳丽，口感软绵，味道鲜美爽口，成为一种大众深爱的面食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莜面推窝窝的特色制作方法吧！

莜面推窝窝

图片由网友“一人饮酒醉”提供

莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

渊源

此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃

营养

1、莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多；

2、制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养；

3、莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。