泉盛河酒

泉盛河酒是清香型的白酒系类，也是一种风味的饮品，深受当地百姓的青睐，其此酒的制作工艺和流程也是十分的繁琐，酿造而成的酒品更是色泽清亮透明，无沉淀，酒体协调，陈香明显，余味悠长，口感更是十分的绵软丝滑，来上一口令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泉盛河酒的特色制作吧！

泉盛河酒

图片由网友“彩色的づ梦”提供

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泉盛河酒历史悠久，始于请康熙年间，山西曹氏兄弟三人来到此地，开设酿酒作坊。后逐步发展壮大，取名为“泉盛河”酒。泉盛河酒有朝阳“小茅台”的美誉，分高、中、低档三大系列，十二个品种。

特点

泉盛河高度酒酒精度为41—65°，总酸≥0.45克/升，总酯≥1.40—3.40克/升，乙酸乙酯≥0.80—2.60克/升，固形物≥0.40克/升；低度酒酒精度为36—40°，总酸≥0.30克/升，总酯≥1.30—3.00克/升，乙酸乙酯≥0.70—2.20克/升，固形物≥0.50克/升。

工艺

以大麦，豌豆为主要原料，粉碎细度通过20目筛孔的细粉占35%，曲料加水搅拌均匀，水份控制在35%至40%，踩曲，入房培养，顶火温度为47℃，培养27天，水份≤15%，糖化力≥500毫克/g·h。成品曲入库贮存3个月以上方可投入使用。