泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐是一种风味的美食，它更是一道养生的好食材所选用的是野生的泥鳅配上豆腐所制作而成的，成品的美味更是色泽呈现乳白色，豆腐更是十分的软糯，鱼肉也是较为质鲜美，它的营养也是十分的丰富，富含的蛋白质和多种维生素也是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泥鳅炖豆腐的特色风味吧！

泥鳅炖豆腐

图片由网友“退离”提供

泥鳅炖豆腐是以泥鳅、北豆腐为主料制作的药膳，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香。

制作

1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。

2泥鳅洗净，沥干水分

3.豆腐切块

4.油锅烧热，下姜片和泥鳅

5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗

6.大火煮开，至汤发白

7.转至中小火，继续炖30分钟

8.加豆腐块后，再炖10分钟

9.撒葱花即可。