张水云

张水云是民国时期的上海大商人，出生于晚清的制酱世家，后继承父业，在上海开设江万兴酒坊，积累了大量资金，后开万康宏记酱园，成为上海远近闻名的企业！

张水云

1877年生，浙江宁波镇海人。民国上海巨商。出身于制酱世家。光绪年间，继承父业。接办南市小九华街江万兴酒坊。由于经营得法，积累大量资金。

1904年，盘进宋万康酱坊，改名为万康宏记酱园。同年，又在浦东25堡顶进”顺记酒坊，作为另一处酿酒场地，生产醋、酒两作坊。

1915年，万康宏记酱园场地被哈同占用，高价租给侨商郭氏建造永安公司。张水云在澳门路和劳勃生路购地建房，创设“万康新栈”。

1916年，又在西藏路建立万康宏总店，并在厦门路、长沙路、白克路汕头路、浙江路等处先后开设14家分店。此外，还拥有“张鼎新酱园”和“老万慎糟坊”及新闸路酱园弄房屋多处。

1923年，为改革制备工艺，投资10万元向日本购进自动制曲装置“丫”型速酿法专利权，以及全套酿制酱油的机器设备。新厂建成后，生产“机制卍字酱油”、“重酎酱油”，其风味比旧法酱油浓厚醇美，产品远销旧金山、新加坡、南洋各地，在国内外享有声誉。嗣后，各地同业相继效法，促进酱业的技术改造。

1955年逝世，享年78岁。