排骨炖豆角

排骨炖豆角是地方的特色美食佳肴，也是一种风味的名菜，它更是大众化的家常菜，其所选用的食材也是十分的丰富，排骨更是精致的肉类，且成品更是芳香扑鼻，口感较为爽滑可口，肉质更是油而不腻，深得喜欢和青睐，它的营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这排骨炖豆角的特色制作工艺吧！

排骨炖豆角

图片由网友“空蝉星云”提供

排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。

制作

1、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。

2、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。

3、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

4、熄火加入葱段，盛碟。

营养

对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。