上海蒸鱼

上海蒸鱼是上海市宝山区的一个特色菜肴，味道鲜美，肉质嫩滑，做法也很简单，有着很高的营养价值，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

上海蒸鱼

图片由网友“北有亡夢”提供

蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香、肉质鲜滑。

制作方法

主料

鲜鱼1条

辅料

姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许；

做法

1、将鱼刮鳞去腮，内服洗净；

2、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。