银鱼羹是上海市青浦区的一个传统名菜，有着很丰富的营养成分，味道鲜美清爽，做法也是很简单，是当地家常的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统名菜吧！
银鱼羹
银鱼羹为青浦区的名菜
制作方法
主料：银鱼（300克） 香菇（鲜）（100克） 荠菜（150克） 胡萝卜（50克）
调料：盐（4克） 料酒（15克） 味精（2克） 胡椒粉（5克） 淀粉（玉米）（10克） 植物油（20克）
做法
水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开，加入银鱼煮开，太白粉调水后加入勾芡，加入盐及白胡椒调味，食用时滴数滴麻油及香菜末即可
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