金湖螃蟹是地方的特色美食，也是传统的海产品，金湖的螃蟹更是十分的肥美，生长的环境也是十分的优越，自然的条件更是丰厚，且盛产的螃蟹更是十分的鲜嫩爽口，蟹黄和蟹膏更是十分的充足，味道更是香醇，来上一口也是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金湖螃蟹的风味吧！
金湖螃蟹
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
特征
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足
价值
蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。且天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺
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