灌南浅水藕

灌南浅水藕有着独特的生态环境，水藕的品质更是十分的独特，用其也是可以制作成很多风味的美食，莲藕的外形较为光滑，色泽洁白，来上一口还能拉丝，且莲藕不仅能直接生吃，还可以爆炒，风味都是绝对的清脆鲜美，它还具有清热去火的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这灌南浅水藕的特色之处吧！

灌南浅水藕

图片由网友“老衲用飘柔”提供

灌南浅水藕品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。灌南县素有浅水藕之乡的美称。

功效

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

特点

从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。