邳州青方腐乳

邳州青方腐乳是一种以发酵形式所制作而成的美食，腐乳中所用的材料也是十分的独特，制作完成的食品更是香味浓郁，入口更是较咸，软糯细腻，且腐乳更成为一道下饭的菜品之一，深得大众喜爱，更有开胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这邳州青方腐乳的特色吧！

邳州青方腐乳

图片由网友“温柔女杀手”提供

青方腐乳，俗称臭豆卤，臭豆乳，是腐乳的一种，它风味奇特，与众不同。酿造出来的青方腐乳具有刺激性的臭味，颜色青色或青灰色，故而得名

特色

质地松软细腻，滋味鲜美，风味独特且营业养丰富，易被人体消化吸收，曾荣获省、部、国家质量银质奖。一直为人们所喜爱，其质地松软细腻，滋味鲜美，风味独特且营业养丰富，易被人体消化吸收。

制作

邳州青方腐乳是以黄豆经浸泡，磨浆，先做成豆腐再经过压制成豆腐后切成小块的豆腐坯子，入酵室进行前期发酵，结束后再入缸封口进行后期发酵历时一年而制成，保持了香味别致的天然本色。邳州青方腐乳的酿造工艺历史悠久，