邳州凉皮

邳州凉皮是盛行与全国各地的风味美食，也是夏季所必备的凉菜之一，凉皮的生产过程也是十分的独特，制作的工艺也是十分的繁琐，成品的凉皮更是面质较薄，在加以配菜和蘸料更是十分的入味，独具地方的特色，深得食客的欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这邳州凉皮的口味吧！

邳州凉皮

图片由网友“做梦无罪i”提供

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

特色

面皮制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。

制作

调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配。为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口便终身难忘。