玉兰饼

玉兰饼是用面粉为主要的食材所制作而成的美食，玉兰饼的制作也是十分的独特，工艺更为精湛，所选用的食材更是十分的丰富，成品的玉兰饼更是色泽艳丽。外焦里嫩，甜咸适中，来上一口更是令人回味无穷，且饼皮也是十分的富有嚼劲，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玉兰饼的特色支持吧！

玉兰饼

图片由网友“深情必死”提供

因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平锅用油煎烙，呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为好。 肉馅要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下锅煎

特色

煎好后的玉兰饼色泽诱人，外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，美味还不容易令人发饿。色泽金黄，外皮酥脆，馅心软糯。

工艺

糯米淘净浸泡(冬季12小时,夏季8小时)取出磨成水磨粉；面粉少许加开水调成熟浆，冷却后揉入水磨粉中，揉透，揪成剂子制成圆皮，包入鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心，收口朝下，按成圆饼即成玉兰饼生坯，入平锅，加油(油至饼的一半)煎至两面金黄即成。