野菌水晶冻

野菌水晶冻是一道独具地方特色和风味的美食名菜，也是颇具大众所青睐的美味佳肴，水晶冻所需要的食材也是十分的丰富，制作的工序更是较为独特，成品的水晶冻更是色泽透明，口味爽滑，富有弹性和嚼劲，多来几口更是十分的令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野菌水晶冻的特色之处吧！

野菌水晶冻

图片由网友“影子爱人”提供

 糟香清郁，菌鲜可口，滑润即溶，满口美味。

食材

净滑菇，净姬菇，净黄乳牛肝菌各40克，琼脂10克，青豆，红泡椒片各少许。调料：菌王高汤100克，精盐4克，糟油10克，白糖2克。

步骤

（1）将上述盐渍菌漂清咸味，沸水焯水，挤干。

（2）琼脂加清水浸泡，蒸半小时至溶化，倒入高汤中，加入上述原料、调料，烧开，最后放糟油。离火，倒入瓷碗中，冷却后放入冰箱。

（3）食用时翻扣入盘，可蘸胡椒盐或镇江香醋佐餐。