熏素鸭

熏素鸭是一种十分风味的美食，也是地方的特色名品菜肴，其选用的制作的材料也是较为丰富，过程较为简单，熏制的时间较长，成品的素鸭更是独具鲜美的口感，入口十分的细腻香滑，味道浓郁幽香，多吃更使人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这熏素鸭的特色口味吧！

熏素鸭

图片由网友“凉情负、”提供

普洱熏素鸭是一道美食，主料是豆腐皮，配料是干辣椒，调料为糖、八角、香叶等，主要通过微火熏制的方法制作而成。

烹饪

1. 将豆腐衣(油皮)洗净，上笼蒸软

2. 留下1张豆腐衣做包皮用

3. 其余的3 张切成碎片，放在碗内

4. 碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水，用手拌匀

5. 拌匀后再放到炒锅内，在微火上轻轻搓揉，使其入味后，盛起

6. 将留下的1张豆腐衣，平摊在案板上，切去边角，将浸好调料的碎豆腐衣放在上面，包卷成直长3 厘米的圆筒，用手按成扁圆形

7. 包卷好后放在盘内，上笼蒸5 分钟左右取出

风味

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏含有多种矿物..