平和大溪豆干

平和大溪豆干是地方的特色美食，也是风味的传统名菜，其豆干的原材料是以大豆为主要的食材，在经过制作之后所完成，成品的豆干更是独具风味和特色，入口爽滑可口，味道浓郁幽香，细腻无比，且蛋白质和营养成分更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平和大溪豆干的特色所在吧！

平和大溪豆干

图片由网友“烟酒情话”提供

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大溪豆干不仅是由一方水土所产生的，而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传，大溪豆干是客家女，在制作豆腐时的大胆改革，充分发挥聪明才智，将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”，从而制成大溪豆干。

风味

大溪豆干恰倒好处的韧性，造就口感鲜嫩，煎炒熬煮两便，兼具豆干和豆腐双重美味的特性，在豆干类中独树一帜，成为百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴。

特色

是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品