平和薇菜干

平和薇菜干是一种独具特色的营养食品，也是纯天然绿色的滋补佳品，其菜干也是可以制作出很多不同风味的食材，口感极佳，味道更是鲜美，口感嫩双可口，且更可以制作出风味的名菜肴，多吃更是有助于营养的吸收，更有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平和薇菜干的特色风味吧！

平和薇菜干

图片由网友“咽泪装欢”提供

在海拔1000米以上的深山幽谷中繁殖，喜阴湿，其学名称紫其，俗称大东头，猫儿爪，古时称“巢菜”或“野豌豆”。在民间食用不但历史悠久而几十分广泛。我国最早的《诗经·小雅·采薇》

风味

不仅和蕨菜一样别具风味，营养价值也不亚于蕨菜,含有大量的维生素、蛋白质、糖分。还有单宁，碳水化合物等。加工好的薇菜干呈弯曲形，褐色或者棕色，有光泽，富有弹性。用薇菜炒肉丝，嫩脆鲜美;用薇菜炖鸡肉，风味奇特

特色

文县薇菜具有茎粗、枝长、鲜嫩、质细、清脆、味香等特点，经日本专家株式会社鉴定，认为是“货真价实的第一流产品”，年出口量30至100吨，创汇30至100万美元。但薇菜的采集比较困难，因它生性娇嫩，要求当天采集，当天交售，当天加工