龙凤羹是宁德市古田县的一个特色传统菜肴,用料很特别,制作方法也是很精致,味道鲜美,是当地常见的美食,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧!
龙凤羹
龙凤羹是古田县城乡隆重、丰盛的酒宴上常见的一道名菜。
制作方法
宰一只公鸡,去毛和内脏,切下鸡爪,用篾签插入鸡颈和鸡身,使鸡头昂起。再剥一条蛇,去皮,除内脏蜷蟠起来,用大盆将蛇置于盆底,首尾部位塞个鸡爪,再将整只鸡置于盆中,放在蒸笼上用猛火炖熟。取出后,加上少许精盐、味精、黄酒,即可上席。
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