凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道十分鲜美的特色美味凉拌菜，也是广大减肥人士所喜爱的特色名品名菜，苦瓜中的营养更是十分的独特，用其制作的过程也是十分的简单，成品的口感十分的清脆，入口更是较为浓郁香醇，丝滑细腻，且苦瓜中的营养元素更是十分的丰富，也是理想的绿色佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉拌苦瓜得特色之处吧！

凉拌苦瓜

图片由网友“七分宠溺”提供

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！

营养

1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

价值

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。