雪野鱼头

雪野鱼头是一道十分富有营养的特色美食，也是一道传统的家常美味佳肴，其鱼头的制作方法更是十分的众多，成品炖制的鱼肉更是鲜美无比，汤色更是纯正，入口绵细丝滑，口味更是香浓，且鱼头中的营养十分的丰富，多吃更是有健脑的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雪野鱼头的特色所在吧！

雪野鱼头

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雪野鱼头说莱芜当地特色名吃，最著名的店是雪野三峡景区内的邢府公老店，该店是雪野鱼头的发祥地，距今已有100多年的历史。雪野三峡内形成的天然湖，水质清澈，出产的湖鱼味道独特鲜美

制作

1、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入雪野鲢鱼鱼头,用文火煎;

2、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色

3、加入料酒; 后加入适量开水。

4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱.

营养

雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鲢鱼，配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成，炖出的鱼头肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，让人既饱眼福，又饱口福。当然更重要的是其营养十分丰富，强身健体。