济南香肠

济南香肠是济南市历城区的一个传统小吃，有着百年的制作历史，风味独特，主要用的是猪肉为原料，味道鲜美，用料丰富，制作方法也是较简单，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

济南香肠

图片由网友“微胖女神”提供

济南香肠是山东省济南市的特色传统名吃，是在莱芜香肠的基础上不断发展创新，历时一百余年演变而来，制作历史悠久，风味独特，且易贮藏，食用方便，很受欢迎。

制作原料

猪肉100千克，花椒400克，大花丁香面200克，砂仁面150克，下边桂面150克，芫茴面150克，鲜葱1千克，鲜姜1千克，麻油1千克，清酱12千克

制作方法

1.新鲜猪肉剔骨去皮，切成小方丁，加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱，搅拌均匀制成肉馅，灌到猪小肠中。

2.灌好后进行晾晒，晾晒20天左右，当干肠拿起来不变弯时，进行烧煮。

3.夏天一般煮15分钟，冬季则需25分钟。掌握火侯，切忌大火。煮熟后冷却，即为成品。