华山莲藕

华山莲藕是一种富有营养的特色美食，也是传统的家常菜品，用其炒制出的美味更是十分的嫩爽多汁，口味更是清脆嫩爽，其莲藕中的蛋白质更是十分的优越，矿物质和微量元素更是十分的独特，多吃更是十分的健康和营养，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这华山莲藕的口味吧！

华山莲藕

图片由网友“萬物不相爭”提供

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

特点

从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。

风味

取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。将藕片捞出（65公斤），放入沸水中烫煮。在烫煮过程中，先加入明矾300克，碳酸钠100克，并经常搅拌，待煮熟后捞出倒入清水中浸泡12小时后，再捞出沥干。