齐河酱牛肉

齐河酱牛肉是一道地方的特色美味佳品，也是传统工艺制作的特色美食，其牛肉的酱制更是独具特色和口感，制作的原材料更是丰富，成品的肉质更是鲜嫩多汁，口味更是鲜美，味道更是幽香，弹性十足，且牛肉中富含多种的氨基酸的成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这齐河酱牛肉的特色之处吧！

齐河酱牛肉

图片由网友“、笑叹词穷”提供

源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

制作

选料考究，配料独特，精选1-2岁的鲁西大黄牛为原料，经兽医部门严格检疫合格，由阿訇亲自主刀，按穆斯林传统风俗进行宰杀加工。在继承祖传配方的基础上，辅以二十味名贵佐料，加陈年循环老汤腌制蒸煮等十几道工序加工而成，产品色泽红润、肉质鲜嫩、酱香浓郁、烂而不腻。

特色

优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴