手拉空心挂面

手拉空心挂面是一种面质十分松软的特色美食，也是传统的风味面食之一，其挂面的制作更是十分的简单，配料的搭配更是十分的丰富，成品的面食更是嚼劲十足，入口清香浓郁，味道更是鲜美无比，且挂面中的营养更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这手拉空心挂面的特色之处吧！

手拉空心挂面

图片由网友“超級Fun”提供

民间俗称空心挂面，官方称千年手工挂面，主要产自于吴堡县张家山镇的张家山村、冉沟村、高家塄村。‘柳青故里’老张家空心手工挂面制作工艺没有任何文字说明，完全靠父辈们口耳相传

风味

该产品以富强粉、蛋清、精盐为主要原料，采用传统工艺和现代科技工艺精制而成，整个工艺流程不采用任何机械，纯手工拉制自然晾干，条细如丝，洁白如玉，且空心如竹，入锅即熟，营养丰富，食之口感极为滑爽，品质天然纯正，

特色

在秦岭深处的商洛山阳空心挂面也是一绝，正所谓好山好水出好面，这里的挂面也深受面食爱好者的推崇。