博山炸肉

博山炸肉是一种地方特色的名菜小吃，也是传统的风味零食，它的选取食材是用新鲜可口的猪肉为主要的制作食材，在经过高温的油炸之后所形成，成品的外观十分的金黄，入口清脆爽嫩，油而不腻，深得广大群众的喜爱和欢迎，且猪肉中的营养价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这博山炸肉的特色口味吧！

博山炸肉

图片由网友“余梦忆.”提供

一种南北方均受欢迎的肉类菜式,但南方和北方做法有差异。待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出

制作

烧热油锅，约五成热加入肉条炸制，用漏勺翻一下肉条，待油温达到八成热时，控制一下油温，顺势将半熟的炸肉漏出凉一下。一下的工序同上。待全部炸完一遍以后，再将油温调高到七成，将凉冷的炸肉放入锅内，升温快炸，用漏勺翻炸一会，马上出锅，又香又酥的炸肉就做成了。