莱阳芋头

莱阳芋头是老少皆宜的营养品，也是一种减肥的好食品，它更是滋补的理想佳品，芋头的制作方法更是十分的传统，成品的口感更是绵细丝滑，入口更是极其的浓郁香醇，气味更是十分的香醇，且此道名品更是深得广大群众所青睐的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莱阳芋头的特色口味吧！

莱阳芋头

图片由网友“妖仙姐姐”提供

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芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等

特征

檐部披针形或椭圆形，长约17厘米，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10厘米，短于佛焰苞：雌花序长圆锥状，长3-3.5厘米，下部粗1.2厘米；中性花序长约3-3.3厘米，细圆柱状；雄花序圆柱形，长4-4.5厘米，粗7毫米，顶端骤狭；附属器钻形，长约1厘米，粗不及1毫米。花期2-4月（云南）至8-9月（秦岭）

营养

芋头中含有水溶性多糖，多为杂多糖，对芋头多糖的提取方法较少，以水提法为主。研究表明，芋头多糖还具有多种生物活性。王瑜等通过体外实验研究得出芋头多糖对·OH 具有显著的清除作用，较高浓度下对O2-·具有清除作用且能抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血