豆腐棍

豆腐棍是用以豆制食材为主要的原料，在经过传统的风味所制作完成的特色美食，其此道名小吃的制作更是十分的简单，成品的食品更是风味十足，入口更加的香醇细腻，口感更是极其的丝滑，且多吃豆类食品更是有很多的益处，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆腐棍的风味之处吧！

豆腐棍

图片由网友“都教授”提供

它是由煮熟豆浆的蛋白质、油质和水凝集而成的胶凝体。该品营养丰富，味美爽口。食用前用凉水泡1～2小时，然后切成段，加配菜和佐料可烩名菜。

特色

其形如棍，中空、皮薄，色自惭形微黄而透明，第约30公分。每捆十根，重一两三钱左右，味道鲜美，富有营养，凉拌清爽可口，馅浓郁喷香。

制作

先将黄豆浸泡于清水中，六、七小时后磨成豆浆，以煞沫油煞沫，再用罗隔滤三次，滤出豆汁倒入锅内烧滚，改小火细烧，豆汁上结一层皮，这就是豆腐棍皮。用擦了油的秫秸秆，将皮卷到秸秆上。