烫面饺

烫面饺是开封市兰考县的一个著名小吃，口感富有弹性，用的是新鲜猪肉为主要原料，肉质鲜嫩，味道鲜美，颜色晶莹剔透，是当地传统的著名小吃，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名小吃吧！

烫面饺

图片由网友“凉意”提供

可能很多人都没有听说过这道美食，其实它和饺子长得很像，但也只是外观长得像而已。烫面饺的皮不是我们平时包饺子用的那种面皮，而是烫面做出来的皮。这种皮的特点就是非常紧实，所以质感也有弹性。用的馅一般是鲜猪肉，肉馅肥瘦均匀，吃起来鲜咸不腻、美味可口。 一个个汤面饺就像弯弯的月亮一样，在个头上要比饺子大很多，而且颜色洁白晶莹，整齐好看，它也是开封市非常传统的一道美味小吃，深受大家的欢迎。

制作原料

主料

面粉适量，芹菜叶适量，鸡蛋两个，虾皮适量，葱适量

辅料

调和油适量，盐少许，芝麻油适量

制作方法

1.先准备馅料，芹菜叶焯水

2.炒制成馅料，只加入盐、芝麻油调味

3.准备面粉

4.边加入热水边搅动

5.活成光滑的面团后，盖湿布饧30分钟

6.揪挤子，擀成薄皮

7.包饺子

8.开锅上火，蒸制10分钟即可