新晃锅巴粉

新晃锅巴粉是广为传统的早点美食，也是深得群众所喜爱的佳品小吃，其此道美食的制作工艺更是十分的传统，配料也是十分的丰富，成品的口感十分的香醇，入口更加的松软甘甜，口味更加的浓郁鲜美，且多吃这样的美味更加的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍下这新晃锅巴粉的特色之处吧！

新晃锅巴粉

图片由网友“残年埋香”提供

主要由特殊的大米（配有绿豆、花生、生菜等配料）作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。

制作

锅巴粉多为以汤粉为主，只有少数的人家会以炒锅巴粉为食。炒锅巴粉的味道与汤锅巴粉的味道区别很大，因为炒锅巴粉主吸油，汤锅巴粉主吸水。

特色

炒锅巴粉的味道与汤锅巴粉的味道区别很大，因为炒锅巴粉主吸油，汤锅巴粉主吸水。因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名之曰“锅巴粉”。