杨板桥千张

杨板桥千张是常德市鼎城区的一个特色豆制品，有着悠久的制作历史，用的是优质的黄豆为主要原料，色泽洁白，鲜美可口，有着丰富的营养成分，帮助人体保持健康，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色豆制品吧！

杨板桥千张

图片由网友“妇男杀手”提供

千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，类似的在苏北被叫做百叶，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。豆类制品营养丰富，花样众多、可荤可素，深受人们的喜爱。

特点

白如玉、薄如绢，清纯细嫩，鲜美可口，具有独特的风味。

营养价值

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。