阳江姜豉

阳江姜豉是一种十分优越的可口美味佳品，也是值得品尝的名菜肴，其此道美食的制作工艺更是十分的传统，成品跟我给馈赠的首选之一，其入口极其的爽滑，口感更为浓郁幽香，味道更加的绵细纯正，且多吃更是具有开胃健脾的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳江姜豉的特色之处吧！

阳江姜豉

图片由网友“鹿的花岗”提供

图片由网友“鹿的花岗”提供

阳江姜豉，色泽乌黑油润有光泽，豉肉松化，豉味、姜味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。理化指标：水分≤35克/100克，氨基酸态氮（以氮计）≥1.0克/100克，总酸

特色

姜豉”因与“姜侍”谐音，遂得以流传开来。宋人孟元老在《东京梦华录》中载有此菜；陈元靓在其《岁时广记》中对该菜的制作方法和食用方法记述尤详。新中国成立前，姜豉曾一度失传。1984年，开封市特级烹调师孙世增等整理发掘仿宋菜肴，此菜才有缘与食客见面，重新脍炙人口

风味

阳江姜豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜经传统方法加工制成,质量松化、味道鲜甜、富于营养、具有无以伦比的绝妙风味