新会陈皮

新会陈皮是日常生活中所常见的调味料，也是医用价值较高的美味食品，陈皮的品质更是十分的卓越，烘干之后用以保存，在用以制作出的美食更加的香醇，口感十分的丝滑浓郁，味道更加的鲜美纯正，且多吃更是具有较高的营养价值的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这新会陈皮的特色所在吧！

新会陈皮

图片由网友“血溅戎马”提供

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陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮  。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。

风味

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区

特色

内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。而外地陈皮则由于产地不同，陈皮颜色不统一，呈现青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。