客家盐焗鸡

客家盐焗鸡是用以盐焗的工艺制作技术所完成的美食，也是深得广大群众所喜爱的特色名菜肴，其鸡肉的制作工艺也是十分的传统，成品制作完成之后更加的香醇，入口的肉质也是十分的细腻松软，口感更加的丝滑，且多吃这样的肉质更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家盐焗鸡的特色之处吧！

客家盐焗鸡

图片由网友“独享着寂寞”提供

是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地   ，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。

制作

用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡

特色

制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人