龙汤苦笋煲

龙汤苦笋煲是用用以鲜美的竹笋为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是炖制时间较久的美味名菜，其此道美味的汤色十分的清淡，入口鲜嫩爽滑，竹笋也是清香无比，且多吃更是具有膳食纤维的补充，也是具有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙汤苦笋煲的特色之处吧！

龙汤苦笋煲

图片由网友“动情大乞.”提供

客家苦笋煲是一道色香味俱全的传统名菜，是客家饮食文化的体现。属于粤菜系。苦笋斜切，五花肉切片，淡菜用先用温水浸泡半个小时。将五花肉用中火翻炒成金黄色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍

特色

苦笋不但有佳肴原料，而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；宋代另一大诗人陆游还亲自烹制苦笋，有诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足

做法

1、苦笋斜切，五花肉切片，淡菜用先用温水浸泡半个小时。

2、将五花肉用中火翻炒成金黄色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍。再加入切好的苦笋，慢火翻炒两分钟。

3、将所有材料盛入沙锅内，加适量清水（以没过材料为准），用大火煲开后，调中小火慢煲半个小时（中间记得用筷子翻一翻，防止粘锅或水少了），关火调味。

4 哈哈，，味道不错。。喜欢吃。。不过怀孕时的准妈妈不能吃哦，因为这东西太凉了，切记哦！