香酥鸭

香酥鸭是家常中极为独特的可口美食，也是风味十足的传统佳品小吃，鸭肉的腌制也是十分的简单，蒸制完成之后十分的幽香，入口的肉质也是细致无比，肥美香醇，油而不腻，且多吃更是具有较强的蛋白质的吸收，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香酥鸭的特色之处吧！

香酥鸭

图片由网友“百鬼行”提供

鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。

特色

色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。此菜注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。

风味

香酥鸭，外表焦黄，十分酥脆，入嘴即化。鸭皮自然是其中精华，香，嫩，微带韧性，回味无穷，全在一个韧字上了。鸭肉成丝，轻轻一咬，可以撕开来，有别于其它烤鸭的油性十足，反而以香酥取胜。