张包子

张包子

风味独特的特色美食

张包子是四川遂宁市蓬溪县的一个特色面食,制作工艺讲究,风味独特,馅料丰富,口感嫩滑,汤鲜味美,是当地受欢迎的特色小吃,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面食吧!

张包子

张包子图片由网友“奈何全是泪”提供

张包子制作讲究,在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面上都独具特色。特点是皮薄,馅嫩,汤鲜,汁多。

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1、余锅盔

手工制作、炭炉烘烤,再将刮丝凉粉从锅盔切口灌进去,麻辣脆香、入口化渣,令人垂涎三尺。

2、蓬溪熨斗糕

将米、面、蛋、糖浆烙熟食用,制品分甜、咸两种,外酥里嫩、甜香爽口。

3、芥末春卷

选用蓬溪人独创黄芥末,因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身,蓬溪人用方言称之为冲饼。

4、蓬溪姜糕

始于清代同治年间,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成,曾敬献慈禧太后品尝,并评曰:有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云。

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