云南思茅的特色菜肴，做工简单，特点就是酸笋，基本每家每户都会做哦，快跟着小编来看看吧！
酸笋烩鱼
酸笋烩鱼是思茅地区普遍流行的一道菜肴，其特点是酸辣鲜爽。
原料
酸笋 适量糟辣椒 2-3勺香菜 2根葱姜蒜 适量生粉 适量鱼 1条盐和酱油 适量
做法
1、备好葱姜蒜；
2、鱼的两面各划三刀 葱姜塞进鱼肚子 料酒 盐 腌鱼；
3、拍上生粉；
4、下锅煎至两面金黄；
5、鱼拿出 下葱姜蒜 炒香（最好再放三四颗花椒一起）；
6、下酸笋和糟辣椒 炒制辣椒红油尽出；
7、下鱼 加水和鱼齐高；
8、炖煮至汤汁收干 如果汤太多 水淀粉勾芡 酱油 盐 调味 放香菜 出锅。
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